محصول دیجیتالی

کتاب دیجیتال دایرة المعارف آشپزی ملل (سوپ و سالاد)

کتاب دیجیتال دایرة المعارف آشپزی ملل (سوپ و سالاد)
کتاب دیجیتال دایرة المعارف آشپزی ملل (سوپ و سالاد)
کتاب دیجیتال دایرة المعارف آشپزی ملل (سوپ و سالاد)
کتاب دیجیتال دایرة المعارف آشپزی ملل (سوپ و سالاد)
کتاب دیجیتال دایرة المعارف آشپزی ملل (سوپ و سالاد)

کتاب دیجیتال دایرة المعارف آشپزی ملل (سوپ و سالاد)

۳۵٫۰۰۰۲۹٫۰۰۰تومان
افزودن به سبد خرید

این کتاب به صورت فایل پی دی اف می باشد که پس از خرید آن را دانلود خواهید کرد .

در این کتاب، شما را با ابتدایی‌ترین اصول تهیه سوپ آشنا می‌کنیم تا با آگاهی و دانش از راز و رمزهای پخت سوپ، بتوانید طعم‌های بی‌نظیر و دلچسبی را خلق کنید. علاوه بر این، روش تهیه بیش از 20 نوع سوپ متنوع در این کتاب ارایه شده است؛ از سوپ‌های خامه‌ای و سبزیجات گرفته تا سوپ‌های حبوبات، از استاک و کنسومه گرفته تا مینسترونه و براث.

اما سالاد با تمام سادگی‌هایش، برای اینکه جذاب، خوشمزه و چشمگیر جلوه کند، رمز و رازی دارد که این کتاب شما را راهنمایی می‌کند. طعم یک سالاد عمدتاً به نوع سس آن بستگی دارد، لذا آموزش تعدادی از پرطرفدارترین و کاربردی‌ترین انواع سس و همچنین نکات تهیه این چاشنی مهم را در این بخش آورده‌ایم تا با بهره‌گیری از آن‌ها، سالادی متفاوت سرو کنید.

فهرست

راهنمای نشانه ها ..........4
سوپ ...........................6
انواع سوپ................... 8
اصول و مقدمات استاک.. 19
استاک مرغ.................. 20
راز و رمزهای سوپ .......22
براث مرغ ...................26
کنسومه گوشت.......... 28
کنسومه سبزیجات...... 30
سوپ بروکلی............. 32
سوپ گوجه فرنگی ......34
چودر ذرت .................36
سوپ پوره عدس....... 38
سوپ پیاز فرانسوی.... 40
گاسپاچو................... 42
سوپ جو.................. 44
سوپ قارچ ...............46
سوپ اسفناج........... 48
سوپ تره فرنگی........ 50
سوپ کرم سیب زمینی. 52
سوپ نخودفرنگی...... 54
سوپ کدو تنبل.........56
سوپ نودل ..............58
مینسترونه.............. 60
سوپ ورمیشل ..........62
سوپ ترش و تند ......64
سوپ میسوی ژاپنی ..66
راز و رمزهای سالادی ..71
سس....................... 72
انواع سس سالاد...... 73
سالاد سزار............... 74
سالاد اسفناج با رول سالمون...76
سالاد فَتوش .............78
سالاد تبوله.............. 80
سالاد والدورف .........82
سالاد گرم با کاپریس... 84
سالاد کلم سفید.......86
سالاد اندونزی......... 88
سالاد کینوآ .............90
سالاد ماکارونی......... 92
سالاد نودل سَته...... 94
سالاد مرغ................ 96
سالاد سبزیجات گریل شده ..98
سالاد عدس............. 100
سالاد لوبیا.............. 102
سالاد میوه............. 104