محصول دیجیتالی

کتاب آشپزی ملل ( دیجیتال)

کتاب آشپزی ملل ( دیجیتال)
محصول دیجیتالی

کتاب آشپزی ملل ( دیجیتال)

۲۷۰٫۰۰۰تومان
اضافه به سبد خرید

کتاب ملل، حاوی دستوراتی است که می‌توانید به راحتی بلیط رایگان به آشپزخانه هر کشور داشته باشید. در این کتاب سعی شده است دستورات پرطرفدار که با فرهنگ و ذایقه ایرانی همخوانی دارند با رویکرد آشپزی به روایت ساناز سانیا تدوین و گردآوری شود. این مجموعه شامل 150 دستور غذایی است که از صبحانه ، انواع سوپ، ساندویچ، خوراکهای معروف هندی مانند کاری ها ، عربی مانند کباب ها، ایتالیایی مانند پاستا و پیتزا، ژاپنی مانند سوشی ، ترکی مانند شاورما گرفته تا دستوراتی برپایه گوشت قرمز، مرغ، ماهی، میگو و برنج های معروف دنیا.

امید است با این کتاب رنگ و بویی تازه به سفره هایتان داده شود.

فهرست کتاب آشپزی ملل

اصول و مقدمات استاک
استاک مرغ
استاک گوشت
دیپ گواکامل
سس سالسا
سس گواکامل
پیاز کاراملی
سس پستو
حمص


صبحانه
اسکرمبلد اگ
املت تای اسکرامبد اگ
اگ بندیکت
فریتاتای قارچ و اسفناج
صبحانه انگلیسی
پن‌کیک شکلات
کرپ
وافل
گاناش شکلات تلخ
سس آلبالو
کروسان پُرشده
گرانول ماست
موسلی
پوریج

سوپ
انواع سوپ
راز و رمزهای سوپ
براث
براث مرغ
براث مرغ و ذرت
براث گوشت گوساله
براث بره
براث بوقلمون
براث ماهی
براث سبزیجات
کنسومه
کنسومه گوشت
کنسومه رویال مرغ
کنسومه سبزیجات
سوپ خامه ای
سوپ گوجه‌فرنگی
نان تست
چودر ذرت
سوپ پیاز فرانسوی
سوپ دال عدس
گاسپاچو
سوپ جو
سوپ قارچ
سوپ برش (روسیه)
سوپ بروکلی
سوپ تره‌فرنگی
سوپ کرم سیب‌زمینی
سوپ کرم میگو
سوپ کدو حلوایی
سوپ مزرعه
سوپ نودل
مینسترونه
سوپ ورمیشل
سوپ ترش و تند
سوپ میسوی ژاپنی


پاستا
راز و رمزهای پاستا
خمیر خانگی پاستا
اسپاگتی بلونزه
پاستا با سس پِستو
پاستای کَربونارا
راویولی کدوحلوایی
فیلینگ بلونزه
فیلینگ پستو
فیلینگ اسفناج و قارچ
فیلینگ پنیر
مک اند چیز
لازانیا با سس بشامل
نودل سنگاپوری

پیتزا
مقدمه پیتزا
خمیر پیتزای خانگی
سس‌گوجه‌فرنگی
انواع تاپینگ پیتزا
پیتزای پپرونی
پیتزای مرغِ پستو
پیتزای مکزیکی
پیتزای سبزیجات
پیتزای مارگاریتا
پیتزای میگو
لحمجون
مناکیش
انواع کالزون
کالزون پپرونی
پیتزای کالزون

ساندویچ
مقدمه ساندویچ
انواع کلاب ساندویچ
کلاب سالمون
کلاب ژامبون گوشت
کلاب بوقلمون
انواع هات داگ
چیز برگر کلاسیک
برگر با چاشنی کلم و رایته
برگر سوخاری
برگر دزاتزیکی
برگر مرغ
برگر مرغ سوخاری
ساندويچ كوفته با سس گریوی
دست‌پیچ گوشت و تبوله
پیتای مرغ با چاشنی خیار
برگر مرغ با سینه مرغ
پنینی مرغ با سس پستو
پیتای سبزیجات گریل‌شده
باگت نيچويس
ساندویچ میگو
ساندویچ مرغ بوریتوس
شاورما مرغ
شاورمای گوشت
فاهیتای مرغ
تاکوی گوشت

خوراک‌های گوشتی
روگان جوش (هند)
نحوه گِره زدن گوشت
بیف تریاکی
بیف بورگوگین
منگولین بیف
بیف استراگانف
رست بیف
ژیگو با سس گريوي
پخت ژیگو روی حرارت
میتلوف
رولت گوشت
خوراک گوشت با سس بادام‌زميني
خوراک بیف کاری
خوراک بیف و بروکلی
خوراک گوشت فلفلی
دنده بره فلفلی
سه مدل بیف
پای گوشت



استیک
راز و رمزهای استیک
روشهای پخت استیک
سس‌های استیک
سس بِشامل
سس آنتروکت
سس قارچ
سس بلوچيز
دورچین‌های سرو استیک
لوبیاسبز رُست‌شده
سبزیجات گریل‌شده با سس بالزامیک
هویج کاراملی
بروکلی رُست‌شده
سیب‌زمینی رُست‌شده
پیاز کاراملی
استیک با سس انار
فیله مینیون
راتاتویی


مرغ
مقدمه مرغ
مرغ شکم پر
با سس الو
بوقلمون شکم پر
مرغ بریان
اردک بریان
مرغ گریل‌شده
با سس زرد
با سس سته
مرغ با سس عسلی
مرغ لیمویی
مرغ کاری
مرغ کاری زرد
مرغ پنجابی
مرغ کره ای (هندی )
مرغ تیکا ماسالا
مرغ تندوری
مرغ ماخانی
مرغ با گل کلم هندی
رولت مرغ
کاری ویندالو مرغ کلاسیک
مرغ يَکيتوري
مرغ کیِفی
کوردن بلو
کوردن بلو در فر
اِنچيلاداي مرغ
سرو بوقلمون
بوقلمون با سس عسلی
بلدرچین کنجدی
بلدرچين با طعم بادام‌هندي

ماهی
سس‌های سرو ماهی
سس سالسای آووکادو
سس پارمزان
سس تارتار
سس شبت
سس عسل
سس خردل شیرین
سس هالن‌دايز
سس سبزیجات
سس ولوته
سالسای ورده
سس الي اوله
دورچین‌های سرو ماهی
پوره سیبز مینی
پوره سیب‌زمینی پنیری
کوس‌کوس
سالاد کوس‌کوس
کینوا
اسفناج
هویج و فلفل دلمه‌ای
سيب‌زميني رُست‌شده
رول ماهی در کاغذ روغنی
ماهي در نمک
ماهی سالمون خاورمیانه
ماهی آب‌پز با سس سالسا
فلیه ماهی اب پز روش 2
ماهی سفید
ماهی مراکشی
شيرماهي با چاشني فلفل دلمه‌ای
رویه کرانچی پارمزان
فیش اند چیپس
سس فیش اند چیپس
فیش اند چیپس2
سالمون سوخاری
ماهي با سس ولوته
تیلاپیا با سس تارتار
ماهی خامه‌ای
فیش‌کیک تایلندی
کاری ماهی
ساشیمی سالمون
ساشیمی با سس خردل شيرين
ویندای ماهی


سوشی
راز و رمزهای سوشی
کاپا ماکی
نیویورک رول
سوشی سالمون و آووکادو
فرش سالمون نيگري
ابی
کالیفرنیا رول
تمپورا ماکی (اورا ماکی)
فیلادلفیا رول
سوشی بیف تریاکی
سوشی چیکن تریاکی
سوشی لايون کينگ

پلو
مقدمه پلو
برنج ژاپنی
برنج شیر نارگیلی
برنج چینی
پلو مکزیکی
دمی کچری هند
برنج هاوایی
پائلا (اسپانیا)
بیرانی گوشت
بیرانی مرغ
قابلی پلو- افغانستان
باسترمه ترکمن
کبسه ماهیچه – لبنانی
اغورپیلا - تاجیکستان
ناسی گورنگ (اندونزی)
Mansaf (Jordan)
مقدمه ریزتو
ريزوتو – عکس جدید
ریزوتوی زعفرانی
ریزتوی سوخاری
ریزوتوی میگو
مقدمه پیلاف
پيلاف برنج قهوه‌اي
پیلاف برنج سفید
کوس‌کوس
کینوا - سه دستور کینوا