محصول دیجیتالی

شماره 130 (بهمن 97) سانازسانیا

شماره 130 (بهمن 97) سانازسانیا
محصول دیجیتالی

شماره 130 (بهمن 97) سانازسانیا

۱۰٫۰۰۰۸٫۰۰۰تومان
افزودن به سبد خرید

این مجله به صورت فایل پی دی اف می باشد که پس از خرید آن را دانلود خواهید کرد.

زمستانی آشپزی کنید و از سرما لذت ببرید

ماه‌ها یکی پس از دیگری می‌آیند و می‌روند، هر کدام رنگ و نقشی از خود در صحنه طبیعت به‌جای می‌گذارند و پس از مدتی، با طرح دیگری جایگزین می‌شوند. شاید یکی از دلایلی که این طرح‌ها و نقش‌ها هیچ‌گاه جنبه تکرار به خود نمی‌گیرند، همین باشد که به‌طور مرتب تغییر می‌کنند. نه همیشه تابستان است که از گرمای هوا، دلزده شد، نه همیشه زمستان است که از سوز سرما دلسرد شد و این شاهکار خداوند است.

اگر کمی ظرافت به خرج دهیم، ابعاد این شاهکار را می‌توان در هنر آشپزی هم نظاره‌گر بود؛ چراکه صرف‌نظر از غذاهای معمول و رایج، هر فصلی و هر ماهی، هر آب و هوایی، غذاهای مختص خود را هم به ارمغان می‌آورد تا لذت بیشتری از آن‌ها ببریم. همان‌طور که خوردن لبو و کدوحلوایی داغ در آفتاب سوزان تابستان، غیر قابل تصور است، نوشیدن یک لیوان شربت لیموناد یا خوردن آب‌دوغ‌خیار هم در چله زمستان دور از ذهن است؛ بنابراین آشپزی، ارتباط مستقیم با تغییرات در طبیعت دارد و همگام با آن قدم برمی‌دارد.

حالا در بهمن ماه، دومین ماه زمستان به سر می‌بریم، ماهی که سرما را شاید بیش از هر ماه دیگری از زمستان حس کنیم و خوردن غذاهای داغ خیلی دلچسب باشد. در این ماه، صبحانه‌هایی در نظر گرفته‌ایم از جنس زمستان، صبحانه‌هایی داغ که از همان ابتدای صبح، گرم‌تان می‌کند و کمک می‌کند با انرژی از خانه خارج و به جنگ سرما بروید.

پس از صبحانه نوبت به غذاهای اصلی می‌رسد که سرو آن‌ها را باید در زمستان تجربه کنید. طبق روال همیشگی، گشت‌وگذاری در آشپزی ملل مختلف کردیم و غذاهایی را برای شما انتخاب کردیم تا بهمن‌ماه امسال را متفاوت از سال‌های پیش آشپزی کنید و از خوردن غذاهای زمستانی بین‌المللی لذت ببرید. در این پرونده، غذاهایی از جنس گوشت و مرغ هم قرار داده‌ایم تا سرنخی باشد برای استفاده متفاوت از این دو ماده غذایی در آشپزی.

از آنجایی که سس پستو به یکی از سس‌های پرطرفدار و البته پرکاربرد در آشپزی تبدیل شده، آموزش چند غذای خوشمزه با این سس محبوب و همچنین آشنایی با انواع سس پستو را در این شماره قرار داده‌ایم.

علاوه بر پرونده ثابت و همیشگی یعنی غذاهای سنتی ایرانی، پرونده‌ای از دسرهای خوشمزه و زمستانی هم برایتان در نظر گرفته‌ایم که سرو آن‌ها با یک فنجان قهوه یا هر نوشیدنی داغ دیگری در سرما بی‌نظیر خواهد بود.

فهرست

  • سرما را با صبحانه‌های گرم دلچسب كنيد
  • پوریج جوی دوسر
  • پوریج برنج
  • پوریج کدوحلوايی
  • پولنتای عسل
  • صبحانه عسلی با گلابی
  • کینوای سیب
  • کاسرول پنیری
  • کیک میوه‌ای
  • راز‌های لذیذتر شدن طعم سیب‌زمینی
  • سالادهایی مقوي و ساده برای عاشقان سیب‌زمینی
  • کمپیر گوجه‌
  • کمپیر قارچ
  • کمپیر خامه‌ای
  • سیب‌زمینی شکم‌پُر
  • نیوککی پستو
  • گراتن سیب‌زمینی
  • برگر سیب‌زمینی تنوری
  • پیراشکی سیب‌زمینی
  • چیپس سیب‌زمینی
  • از ظروف چدنی لعاب‌دار چه می‌دانید؟
  • آشنایی با انواع پستو
  • پستوی سیر رُست‌شده
  • پستوی کلم‌
  • پستوی قرمز
  • پستوی گشنیز
  • پستوی بروکلی
  • سوسیس با پستو
  • خوراک لوبیای پستو
  • ریزوتوی پستو
  • توپک‌های چیلی
  • بال تنوری با سالاد عدس
  • چیکن نودل آسیایی
  • کباب مرغ سته
  • برگر موتزارلا
  • شنیتسل گوشت نارگیلی
  • پلومیگوی مکزیکی
  • بیرانی هویج
  • فيش اند چيپس
  • راه‌کارهایی برای حل مشکل خواب در کودکان
  • کوکوی سیب‌زمینی سوخاری
  • ريزوتوی زعفرانی
  • سوشی بيف ترياکی
  • شامی بلغور
  • کی بخوریم؟ چی بخوریم؟
  • آبگوشت دوداریا کشک (اراک)
  • آبگوشت بِه
  • آبگوشت چهارمغز
  • گَزَر آویج (گزر قورمه)
  • قلیه بادنجان (گرمسار)
  • خورش ساق
  • دمی بلغور
  • سیرماست پلو
  • پلو شيرازی
  • آشنایی با انواع تمرین در بدن‌سازی
  • بار سیب با رویه فندقی
  • كرامبل سیب زنجبیلی
  • پای کدوتنبل
  • پای موز نارگیلی
  • پای گلابی چدار
  • کیک گلابی و بلوبری
  • کیک ماست
  • موکا کیک
  • کیک بادام‌زمینی
  • قدر دست‌هایتان را بدانید
  • فوت‌وفن‌های آشپزی